今回の新作具材は2点！！

・スペイン産赤豚とブレゼ　トマトフォンデュ

香味野菜、トマト、白ワインなどで約3時間程蒸し焼きにした赤豚バラ肉はほどけるような柔らかさ、厚切りにカットして、オーダー毎にカリッと焼き上げます！

さらに蒸し焼きにした際のブレザージュを煮詰めてトマトフォンデュに仕上げました！最後にパルミジャーノレジャーノを削りかけます！なんとも背徳感のあるお肉の厚みがたまりません

・帆立貝とグリーンピースのフランセーズ　クリームコロッケ

これからが旬！ベビー帆立と相性の良いグリーンピース、ベーコン、オニオン！濃厚なベシャメルソースで纏め、隠し味にディジョンマスタードとコニャックで香り付け！サクサクパン粉を纏わせてオーダー毎に揚げたてをおはさみ致します！リーペリンソースをアクセントで少しだけ！鼻から抜けるグリーンピースの香りが少し早い春の訪れを告げてくれます！

今回は2品のみの変更ですがどちらも自信作！オススメです！是非お試しください